低碳水化合物饮食是错误的七个原因

查尔斯·雷明顿解释了低碳水化合物饮食可能导致的健康问题。

肥胖在美国已成为一种流行病，现在已成为可预防死亡的第二大原因。医学界过去认为肥胖是不良饮食习惯或缺乏意志力的结果，但现在他们开始将肥胖定义为一种对我们的公共健康构成严重威胁的疾病。低碳水化合物在我们的减肥之战中，节食已经成为一种流行的解决方案。不幸的是，人体本来就有能力把碳水化合物作为主要的燃料来源。可悲的是，最新流行的低碳水化合物饮食并不是人体设计用来运行的燃料。随着时间的推移，低碳水化合物饮食会引起一些健康问题。以下是我认为最重要的七个。

1.运动表现和恢复能力差

碳水化合物是肌肉和大脑的主要燃料。吃低碳水化合物饮食阻止肌肉和肝糖原(碳水化合物和水的储存形式)的适当维持，降低肌肉性能和增加肌肉疲劳。ATP是所有肌肉收缩的主要能量来源。当肌肉被使用时，化学反应会分解ATP来产生能量。肌肉中储存的ATP仅够进行几次收缩。需要更多的ATP。三种酶系统可以产生更多的ATP。使肌肉收缩的三种ATP来源是碳水化合物、脂肪酸和氨基酸蛋白质。碳水化合物能有效代谢，因此首先被利用。如果没有碳水化合物，你的肌肉代谢脂肪酸和氨基酸作为ATP的第二来源。 These secondary sources are not efficient, which consequently cause your strength and endurance to drop drastically. It needs to be customized to your amount of muscle and exercise schedule. It provides 50% of your calories from high fibre, low glycaemia (turn into blood sugar slowly) carbohydrates which are metabolized into muscle energy best. This will lead to increases in strength and muscle endurance.

2.痛风

痛风是一种关节炎的形式，发生时，过量的尿酸水平，开始结晶在关节，导致疼痛和炎症。尿酸是肝脏代谢蛋白质的一种废物。过量的蛋白质可能导致无法消除尿酸。我建议你每磅体重不应该摄入超过1到1.25克的蛋白质。

3.肾结石

肾结石是尿酸或草酸钙结晶后在肾脏形成的硬块，随着时间的推移形成结石。只存在于碳水化合物中的不溶性纤维会减少钙的吸收，从而导致尿钙水平下降，从而防止肾结石的形成。我建议每天摄入30克或更多的纤维。这在低碳水化合物饮食中是无法实现的。

4.便秘，肠道健康不佳

为了保持良好的肠道健康，我们的身体每天需要30克或更多的纤维。纤维分为可溶性和不可溶性两种。不溶性纤维在粪便的形成和减少废物消除的时间过程中是至关重要的。低碳水化合物饮食中不溶性纤维含量过低，会增加便秘的风险。废物的运输时间短会增加某些结肠癌的风险。不溶性纤维可以防止黏液在肠壁上堆积，从而导致营养物质难以被身体吸收。低碳水化合物饮食不足以维持良好的肠壁健康。我建议你食用富含可溶性和不溶性纤维的全谷物、燕麦、豆类、水果和蔬菜。这会降低便秘、肠易激、憩室炎、克罗恩病、痔疮和结肠癌的风险。

5.胆固醇水平升高，患心脏病的风险增加

低碳水化合物、低纤维饮食会增加患心脏病的风险。这些饮食会增加过量的动物蛋白质、胆固醇和饱和脂肪。大量的蛋白质会增加同型半胱氨酸，这是蛋氨酸的副产品。许多专家认为，高同型半胱氨酸水平有许多毒性作用，会导致心脏病和动脉硬化的风险增加。低碳水化合物，低纤维饮食减少吸收和消除消化肠内的胆汁。消化胆汁是由肝脏中的胆固醇产生的。消化胆汁分泌的减少会提高血清胆固醇水平，从而增加心脏病的风险。与低碳水化合物饮食不同，我提倡营养平衡，提供30%的蛋白质，50%的高纤维碳水化合物和20%的脂肪。

6.骨质疏松症

骨质疏松症是由于长期缺乏钙而导致骨密度下降。一些饮食因素会增加患骨质疏松症的风险。当膳食蛋白质达到过量水平时，尿液中钙的流失也会如此。大多数研究表明，终生高蛋白饮食会增加骨质疏松症。由于低纤维饮食，肠道健康状况不佳，导致肠道对钙的吸收不足，从而导致骨形成不良。这就意味着，所有的低碳水化合物饮食不可能成为一种终生的饮食方式。这只是低碳水化合物饮食不能长期控制体重的众多原因之一。有趣的是，蛋白质含量过低的饮食也会增加骨质疏松症的风险。在控制我们的体重时，没有一刀切的方法，所以必须为每个人量身定制，提供蛋白质、碳水化合物和脂肪的适当平衡。

7.肌肉萎缩，新陈代谢减少

任何长期限制卡路里摄入的饮食都将导致瘦肌肉组织的流失和新陈代谢的减少。所有的低碳水化合物饮食都只关注减肥。脂肪的流失是以很高的代价换来的，也就是瘦肌肉的流失。肌肉的减少降低了静息代谢率，这是反弹体重增加的主要原因。研究表明，95%的节食者的体重会反弹。我们不是在节食上失败，而是节食让我们失败!秘诀是不要每天都减肥，因为这将导致肌肉减少和新陈代谢减少。

最终的想法

体重管理的长期成功始于正确的方法。如果你超重，真正的问题是你的身体脂肪比你拥有的肌肉多。需要的是身体成分解决方案，而不仅仅是减肥饮食。你的目标应该是在不损失肌肉或牺牲健康的过程中减掉脂肪。为了保持你的结果，你的饮食习惯必须养成终生的性格。低碳水化合物饮食提供了最初的减肥效果，但以失去肌肉和减少新陈代谢为代价。对于维持身体健康至关重要的运动活动来说，它们是不充足的燃料来源。对你的健康的长期风险使低碳水化合物饮食对终生体重管理无效的解决方案。

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本文首次发表于:

7个原因为什么低碳水化合物饮食是错误的。Brian Mackenzie的《成功教练》(ISSN 1745-7513/ 14 / 7 - 8月)，第3-4页

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雷明顿,c (2004)低碳水化合物饮食是错误的七个原因[WWW]可从://www.m-baisho.comManBetx手机版/articles/scni14a3.htm[访问

关于作者

查尔斯·雷明顿(Charles Remington)是美国康涅狄格州的一名营养学家，他在1992年发现了一种影响激素变化的方法，这样我们的身体就可以在不失去肌肉或减少新陈代谢的情况下减掉脂肪。

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