营养

营养对免疫和衰老的影响

莉莉·贝德福德回顾了一些研究的结果，这些研究着眼于免疫、营养和衰老之间的联系，以及食品价格和健康之间的联系。

绩效教练布莱恩·麦克(Brian Mac)经常支持健康营养的重要性包括健康的碳水化合物，脂肪和蛋白质，为最佳的运动表现。如果我们想要避免心脏病、二型糖尿病和炎症，一个健全而不同的营养体系是至关重要的，但你知道你的饮食也会影响你的衰老方式吗?

我们吃什么

2014年8月发表的一项突破性研究揭示，我们吃的东西可以增强我们的免疫力，并提高现有免疫系统疗法的有效性。伦敦大学学院的研究人员进行了这项研究，他们之前发现免疫细胞(T淋巴细胞)的衰老过程是由一种名为p38MAPK的分子启动的，这种分子会阻止细胞内的重要功能发生。

研究人员指出，这种危险的分子在营养水平低的情况下会被激活，这表明良好的营养可以阻止它们的破坏性影响，并增强我们的免疫细胞的功能——即使是那些已经显示出衰老迹象的免疫细胞。其关键在于刺激细胞“能量屋”(线粒体)的功能，并通过周密的营养计划提高细胞的分裂能力。

研究负责人阿恩·阿克巴教授指出预期寿命的延长敲响了警钟“我们现在出生时的预期寿命是150年前的两倍，我们的寿命也在增加。与老龄化相关的保健费用是巨大的，而且由于免疫力下降，我国人口中将有越来越多的老年人生活质量较低。

因此，必须了解免疫力下降的原因，以及是否有可能抵消其中的一些变化。”Akbar补充说，饮食，而不是药物干预，可以用来增强免疫力，因为“新陈代谢和衰老是同一枚硬币的两面。”

正确饮食的成本

最近的一项研究发表在美国医学会杂志显示,改善营养摄入的两个主要障碍普遍消费的食品价格较高，获得健康食品来源的机会有限。尽管美国人的营养摄入量在2005年到2010年间总体上有所改善，但最富有和最贫穷之间的营养差距却增加了一倍。造成这一现象的原因多种多样，尽管其中包括方便食品比健康食品的价格更便宜。

富人取得的一些进步包括减少反式脂肪的摄入量，减少含糖饮料的摄入量，以及略微增加水果、坚果和豆类的摄入量。研究人员提到“社会经济地位高低之间的差距随着时间的推移而扩大，从1999年到2000年的3.9分上升到2009年到2010年的7.8分。

这项研究旨在评估旨在改善美国营养摄入的各种项目所发挥的作用。人们认为，减少反式脂肪的摄入与许多公共政策有关，这些政策旨在提高美国人对这些脂肪负面影响的认识。

2013年，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)曾考虑在加工食品中禁止使用反式脂肪。各种公益宣传也同样强调了增加水果和蔬菜消费的重要性。然而，通过教育提高意识可能还不够。

耶鲁大学食品政策与肥胖陆克文中心主任玛琳·施瓦茨告诉《国家地理》杂志:“教育只能帮到你这么多。”她说，为了持久的改变，我们应该更加努力地“改善食品供应，这样人们就能吃到现有的食物，而不会接触到那么多危险的东西。”健康食品应该更容易获得，也更便宜。

食品价格与健康之间的联系

一个非盈利组织,“喂饱美国”调查了6万人在全国各地接受食品援助的人发现，为了让食物持久，约78.7%的受访者会购买廉价、不健康的食品;56.1%购买过期食品;40%的水冲淡食物和饮料。

研究人员发现，那些依赖粮食援助的人患糖尿病和高血压的几率要比那些不依赖粮食援助的人高得多。

研究结果表明，食用更有营养的饮食，从而避免早衰和其他问题，是一个远比通过公众意识运动可以解决的更复杂的问题;虽然新的研究表明，有机水果和蔬菜的抗氧化剂和镉(有毒金属)含量高于非有机品种，但贫富之间不断扩大的营养差距是人们普遍食用这些和其他健康食品的主要障碍。

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贝德福德,l (2014)营养对免疫和衰老的影响[WWW]可从://www.m-baisho.comManBetx手机版/articles/article172.htm[访问

关于作者

莉莉·贝德福德是一名自由撰稿人。

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